В начало раздела
Главная страница
|
Бешбармак-рецепт приготовления.
Готовим бешбармак.Бешбармак – это одно из самых популярных блюд башкирской кухни.
Оно универсально, и может считаться как первым, так и вторым.
Бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо.
Название блюда переводится как 5 пальцев, поскольку ели его раньше руками.
Ингредиенты:: полкило баранины, 200- 300 г картофеля, 2 луковицы, стакан муки, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки воды.
Баранину, лучше жирную реберную часть, порубить на куски. Отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца.
Из муки, яйца и воды замесить крутое пресное тесто. Оно должно быть тугим, но эластичным,
хорошо отставать от рук и легко раскатываться. Если в процессе замешивания тесто рассыпается на отдельные комочки,
добавьте воды. Получается клеклым — муки.
Раскатайте тонкий плат и оставьте его на столе примерно минут на 30, ничем не накрывая, для подсушивания.
Затем нарежьте пласт на тонике полоски. Шириной примерно 3 см, а полоски, в свою очередь, на ромбики.
Выньте из бульона мясо, отварите там ромбики. Лапша готова, когда всплывет на поверхность бульона.
Выньте ее шумовкой и смажьте сливочным маслом. Отдельно отварите картошку "в мундире".
Очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 1,5 см, на тарелку блюдо выкладываем слоями:
ромбики, картошку, мясо, мелко нашинкованный сырой репчатый лук, зелень.
Заливаем все бульоном.Приятного аппетита!
|
|